雲林西螺采風

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雲林西螺采風深度旅遊
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【人文】活力早點 美味入口
2006-07-13 09:42:00
2006-07-14 20:11:00
4309
廖麒閔
保留
廖麒閔
保留
  『西螺』擁有肥沃的土地、種植出來的稻米,可是赫赫有名,早期日本統治台灣時,特別將西螺米列為皇族專用米,遠從西螺運回日本獻納於天皇。西螺米奠定西螺的米食料理,西螺跟米早以畫上等號。粿製品,可是來到西螺不可不吃的食物了,西元1961年,蕭家油蔥粿在西螺做起生意,從路邊小吃開始,口碑相當好,在當時早已成為西螺著名早餐。

  在蕭奶奶手藝下,做出的油蔥粿,層層光澤分明,讓人看了就想吃,咬下去的時米香加油蔥香融化了你的舌頭,以香味提振精神,帶走了早上起來「尪行」,給你一天滿滿的活動,經過時光的過去,蕭奶奶年紀已長,將工夫傳給他的孩子蕭建華夫婦,夫婦兩傳承下古早味的做法,加上技術上改良,突破了時間限制及增加上油蔥粿的數量,滿足到每位老饕的胃。

  蕭家夫婦從早上四點多起床開始,準備著今天營業所需的食材,營業時大量的顧客擁入,忙翻天,到了營業時間十一點結束。這可不是賣完就能休息的哦!傍晚夫婦兩又開始準備製做油蔥粿,從在萊米磨粉製漿到製造層層粿的過逞一切都自己來,一層鋪上蒸煮過後再十分鐘再鋪上一層,一層一層的慢慢弄,小心翼翼的製作,鋪在層粿上時,不讓下層的粿不破掉,這都是經驗上的累積,加上細心做出的效果,最後再將層層的油蔥粿一次蒸煮,這樣細心的過程,最少要花三小時。這也是為了讓每個顧客吃到好吃的油蔥粿。

  這樣的用心下,留住了老饕的心跟胃,天天爆滿,雖然營業時間是到十一點,但蕭家夫婦為了品質數量上的考量,一天只做一定的數量,所以想吃油蔥粿的你,可是要把握機會哦!或是打電話宅配訂購,請老闆先增加數量。

(圖一:將米漿一層一層鋪上)
(圖二:油蔥粿完成)
(圖三:西螺油粿夫婦及團隊)
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2006-07-13 09:42:00
2006-07-14 20:11:00
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雲林西螺采風深度旅遊
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雲林西螺采風綜合新聞
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1.
戊戌年南瑤宮笨港進香接(祭)貳香與換娘傘戊戌年南瑤宮笨港進香接(祭)貳香與換娘傘
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劉立文
2018-03-29 16:26:00
2.
戊戌年南瑤宮笨港進香 新港奉天宮會香交香戊戌年南瑤宮笨港進香 新港奉天宮會香交香
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劉立文
2018-03-28 19:19:00
3.
號稱全台最長的南瑤宮笨港進香頭旗旗竿 歡迎各地宮廟來PK號稱全台最長的南瑤宮笨港進香頭旗旗竿 歡迎各地宮廟來PK
彰化南瑤宮笨港進香其導引進香隊伍前進的頭旗旗竿(篙)傳統上也製作得特別長今年進香頭旗的旗竿長達7點6公尺,可能是全台宮廟進香頭旗旗竿最長的 頭旗又稱先鋒旗、佈兵旗等,它是代表整個進香隊伍的象徵旗幟除了具有指揮有形的進香隊伍及無形的兵馬之外,它還具有「除煞」、「開路」等功能。 ...詳全文
劉立文
2018-03-26 19:09:00
4.
南瑤宮笨港進香香火不絕的傳奇 香擔與「顧香擔」的石姓家族南瑤宮笨港進香香火不絕的傳奇 香擔與「顧香擔」的石姓家族
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劉立文
2018-03-26 18:29:00
5.
【三月瘋媽祖】彰化南瑤宮三媽年愛潦溪 戊戌年笨港進香八天七夜起駕【三月瘋媽祖】彰化南瑤宮三媽年愛潦溪 戊戌年笨港進香八天七夜起駕
已有2百多年歷史的彰化南瑤宮笨港進香3月24日上午展開為期八天七夜的「徒步百年古香路」進香之旅,行經地區將涵蓋彰化、雲林與嘉義等3個縣市 今年進香活動是由三媽年,有俗諺形容「三媽進香愛潦溪」,因此,依照傳統慣例,此次進香回程時將於3月29日晚上橫渡濁水溪,進香活動將達到最高潮 ...詳全文
劉立文
2018-03-24 19:55:00
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雲林西螺采風綜合新聞
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1.
雲林醬油‧西螺華泰醬油雲林醬油‧西螺華泰醬油
西螺,是充滿農業風情小鎮,位於濁水溪河畔,氣候、水質、土壤最理想適合釀造醬油條件,醬油獨步全台,由其西螺外環大同路上,更可說是西螺醬油街。 大同路為西螺鎮的外環道路,西螺交流道下後就可以到達華泰醬油。嚴選發亮黑豆,入後歷經一百八十天曝曬發酵,悠悠飄香於大同路上五十載。
05-5876879、05-5865998
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2017/04/25
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西螺老李仔協泉麻油工廠西螺老李仔協泉麻油工廠
老李仔-協泉麻油廠,已傳至第三代,正宗老字號,香氣傳千里,車子還沒到麻油廠時,麻油早就成為報馬仔,麻油香味請你依著香氣走到老李仔,工廠負責 人李振郎指出一瓶好的烏麻油,從芝麻籽的品質去辨認,芝麻籽黑到發亮,但消費者無法,辦認出芝麻籽的品質,李老闆提供一個小秘絕:烏麻油香而濃,不
05-5862113、05-5867339
雲林縣西螺鎮中山路250號
2016/01/06
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