雲林西螺采風

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雲林西螺采風綜合新聞
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好醬油就是要吃古法黑豆釀造 一吃就知道
2017-04-27 14:32:00
2017-06-13 10:42:00
1912
劉立文
好醬油就是要吃古法黑豆釀造 一吃就知道
華泰、螺香、華寶、華玉系列醬油都有油膏與清油。(圖/本網資料照片)
劉立文
  一說到台灣好吃的醬油,絕大多數的人都會想到雲林縣的西螺,因為這裡可說是醬油的大本營,不管是老街上或是大馬路上,都可以看到琳瑯滿目的醬油招牌,但是該要選擇哪一家的醬油才是最美味的呢?

  當然,能夠在西螺地區屹立不搖傳承好幾代的,一定是有他們的技術與秘方,才能有那麼多的忠實死忠顧客堅持長期使用,畢竟〝醬油〞可說是與我們日常生活有密不可分的微妙關係,像是飯店美食餐廳、小吃攤、家庭主婦…等,不論是蒸、煮、燉、滷、沾…通通都要用到。

  好醬油不外乎就是要吃起來甘、淳、香,西螺大同路上傳承三代的華泰醬油就是讓人有這種感覺,內行的客人總是喜歡親自來這裡,試吃每一種甘醇的醬油,一吃到喜歡的,一次就是好幾箱,甚至下訂單用宅配的。

  第三代老闆阿輝表示,他從小就是在醬油甕旁玩耍長大的,從小耳濡目染看大人們一個步驟一個步驟細心的製作,堅持以古法釀造,以黑豆釀造,時間比一般化學醬油高達25倍之多,過程相當煩雜,相對純釀醬油香味也比其他醬油來的高。華泰產出的「壺底蔭油」是以黑豆純釀造,使黑豆經過出麴發酵、洗麴入缸,經120天以上的日曝後,萃取出精華部分,做出最上等壺底蔭油,名叫「品王」,它的香純,讓人垂廉三尺,是烹飪佐餐的高級調味料。(圖/本網資料照片)

雲林醬油‧西螺華泰醬油:http://055865998.tw.tranews.com/
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雲林西螺采風深度旅遊
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編輯部二
2018-07-26 15:25:06
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廖麒閔
2006-10-17 11:49:00
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先人唐山過台灣,橫誇大洋無際海際,心中恐懼不安定讓人驚恐無法排解,宗教的慈福寄託發揮最大力量;過去先民居住於沿海一帶,大都侍奉於媽祖因而來 台祖先們,當然帶著媽祖來台保祐航海一切平安。鋤頭汗水的媲祐開墾定居後,將太平媽興建於西螺原為「福興宮」希望媽祖依然能保祐大家,居住於濁水溪 ...詳全文
廖麒閔
2006-10-10 09:33:00
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來到西螺享受完美食後,可別忘了遠方的親朋好友呀!他們沒辦法跟你一起享受,但你可以賣些伴手禮帶回去。西螺貴為有名的就是醬油嘍。不知要選擇哪一 品牌呢?就有大台灣旅遊網推薦。大同醬油:具有「醬油元祖」的美譽,知名度相當高行銷全球,循古法釀造,入缸曝曬5~6個月,甚至更久,(入缸曝曬 ...詳全文
廖麒閔
2006-09-05 22:21:00
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雲林醬油‧西螺華泰醬油雲林醬油‧西螺華泰醬油
西螺,是充滿農業風情小鎮,位於濁水溪河畔,氣候、水質、土壤最理想適合釀造醬油條件,醬油獨步全台,由其西螺外環大同路上,更可說是西螺醬油街。 大同路為西螺鎮的外環道路,西螺交流道下後就可以到達華泰醬油。嚴選發亮黑豆,入後歷經一百八十天曝曬發酵,悠悠飄香於大同路上五十載。
05-5876879、05-5865998
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2017/04/25
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05-5862113、05-5867339
雲林縣西螺鎮中山路250號
2016/01/06
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